PLACIČKY Z HRAŠKY
Dnešní recept je pro všechny účastníky přednášky "Wellness výživa - radost a zdraví z jídla" manželů Škvařilových v Karlových Varech. Příprava je velmi jednoduchá. Stačí si opatřit lahodnou hrachovou směs "Hraška" a potom už jenom smažit a smažit.
| Základní recept - na cca 30 malých placiček: |
| 750 g Hrašky na obalování |
| 1125 ml vody |
| 2 zelené cibulky |
| 50 g petržele kudrnky |
| 1 l oleje |
Příprava:
- Z Hrašky a vody připravíme těstíčko, které pořádně - nejlépe metličkou vyšleháme. Přidáme nakrájenou cibulku a petrželku. Nesolíme a necháme min. 15 minut odležet.
- Z připraveného těstíčka klademe sběračkou do vysoké vrstvy rozpáleného oleje placičky. Necháme je vyplavat na povrch, krátce ještě smažíme a otočíme na druhou stranu.
TIP:
- S placičkami budete mít téměř vždy úspěch. Není potřeba přidávat sůl ani jiné koření. Důležité je trefit správnou konzistenci těsta - nesmí být ani příliš řídké, ani příliš husté.
- Důležitá je také teplota oleje, která by měla být celkem vysoká, v průběhu smažení konstatní. Vlastní smažení probíhá ale déle, aby došlo k řádné tepelné úpravě (aby placičky nezůstaly uvnitř syrové).
- Do těstíčka lze zamíchat např. slunečnicová semínka, která placičky odlehčí a provzdušní.
- V trochu řidším těstíčku lze obalovat i zeleninu - např. brokolici, cibuli. Nejprve zeleninu obalíme v suché směsi Hrašky a pak v těstíčku (bez natí). Následně klademe do rozpáleného oleje.
- Natě můžeme různě obměňovat. Placičky chutnají výtečně s kapustou!
